informations générales
Paris
Nous recherchons trois assistants de chef de cuisine pour des spécialités moyen-orientales pour rejoindre notre équipe chaleureuse et dynamique.
D'un naturel avenant, votre mission consiste à :
-Laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les spécialités moyen orientales.
-Assurer l'entretient du matériel et participer au conditionnement des produits.
-Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock.
-Pétrir la pâte et veiller au finissage des produits.
Compétences du poste :
Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites mouajanat). À savoir, la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et la confection des mignardises.
Savoir surveiller la cuisson des produits tel que : Fatayers jibné et sabanekhs, Manakiches, Sambousseks, Rakakat, Kellages etc..
Ainsi que de la confection des Kaaks, Nammoura, Sfouf, Knéfé, Maamoul etc...
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireD'un naturel avenant, votre mission consiste à :
-Laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les spécialités moyen orientales.
-Assurer l'entretient du matériel et participer au conditionnement des produits.
-Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock.
-Pétrir la pâte et veiller au finissage des produits.
Compétences du poste :
Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites mouajanat). À savoir, la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et la confection des mignardises.
Savoir surveiller la cuisson des produits tel que : Fatayers jibné et sabanekhs, Manakiches, Sambousseks, Rakakat, Kellages etc..
Ainsi que de la confection des Kaaks, Nammoura, Sfouf, Knéfé, Maamoul etc...
